其中方便米面市场发展成熟，规模大、集中度高，市场格局稳定，龙头品牌优势突出，新企业机会不明显；方便火锅料市场处于成长阶段，增速快、集中度低，市场格局分散，行业存在整合机会，品牌崛起将成为下一阶段发展主旋律；而方便方便饭菜仍处于发展初期，规模小、市场发展空间大，目前龙头企业争相进入开拓市场，行业发展潜力巨大。
综合来看，方便饭菜与方便火锅料是新品牌争相布局的主战场。 方便饭菜具备集约化改造传统烹饪流程，实现成本控制和效率提升的价值，目前在方便饭菜中主要有to B与to C两种模式。
在方便饭菜to B模式中，上市公司与从业者都在布局方便饭菜子品牌，营收体量也大都破亿，主要玩家涉及小厮吃货、三全食品、思念食品、慧康食品、九橙食品等。 上市公司产品以团餐半成品食材为主，多覆盖快餐、酒店、便利店等渠道，并且以资源优势多布局大连锁品牌；而新兴品牌的机会点主要集中在中小餐饮渠道。最终品牌的核心竞争力是产品标准化能力。
在方便饭菜to C模式中，底层设施逐步完善，市场需求鲜明，发展空间巨大。 从底层设施来说，随着冷链运输的快速发展，方便饭菜食品的销售半径、辐射范围进一步提升；同时移动支付的普及和线上消费习惯的养成为方便饭菜企业布局C端线上销售渠道提供了良好的外部条件。
从市场需求来说，与生鲜配送相比，方便饭菜对烹饪技术的依赖低，提升了烹饪的便捷性，更契合年轻群体的烹饪需求；与外卖相比，方便饭菜品质较高，原材料更健康安全，迎合当下消费升级的大趋势和注重食品安全的大方向。 目前在这个领域，既有传统公司在孵化的子品牌，也有小厮吃货这样的新创业品牌。
其中，传统公司优势在于有成熟供应链与线下渠道资源，但疫情会影响其快速布局；而新品牌以线上为主战场切入，擅长互联网打法，且有生鲜、冻品等相关供应链能力的团队超车机会较大。 除了方便饭菜这个蓝海市场，方便火锅料搭乘火锅发展红利也有广阔成长空间。 目前火锅已经发展至餐饮业第一大品类，占餐饮行业收入22%，这也带火了方便火锅料市场，但该市场集中度仍处于较低阶段，最大的品牌安井也只有9%的市占率。众多品牌中，像小厮吃货这样的大公司主要占据了传统品类，其他小的创业公司都是以较为风靡的火锅超市模式切入。
总结来说，加盟方便食品行业，新品牌要想获胜，全渠道布局是必经之路。同时，由于火锅原材料产地和运输管控能力直接关乎火锅口味与品质，因此有稳定的供应链来保证食材口感品质，降低采购与配送成本也是发展关键。
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